Menyebut
jajanan pasar nusantara, hampir setiap orang pasti punya menu kesukaan. Chef
Remi Martinazzo, Executive Pastry Chef Mandarin Oriental Jakarta, menyuguhkan menu kue dan
dessert terbaru yang terinspirasi dari kudapan khas
Indonesia ini namun dengan sentuhan
modern. Coba saja Exotic Coconut Cake – terinspirasi dari bentuk kue cenil, dengan komposisi buah-buahan nangka, nanas, dan mangga, campuran
coconut mousse dengan sari daun pandan, serta taburan kelapa parut yang renyah. Kecintaan Chef Remi terhadap kopi Indonesia juga membuatnya melahirkan resep Cappuccino Tart, paduan antara kopi
Indonesia, cokelat putih, serta susu cokelat yang bisa menjadi teman terbaik menikmati secangkir teh atau kopi sembari mengobrol dengan kawan menanti senja di Jakarta. (TA) Foto: dok. Mandarin Oriental Jakarta.
Author
DEWI INDONESIA
