Kenikmatan Sajian Jepang Autentik di Atas Tebing
Sake no Hana menghadirkan makanan Jepang kontemporer dengan pemandangan megah.
23 May 2018


1 / 8
Berasal dari Mayfair di London, Sake no Hana menghadirkan makanan Jepang autentik yang modern ke tebing Uluwatu, dan menawarkan pemandangan Samudra Hindia yang megah, terletak di ujung Barat Daya Semenanjung Bukit Bali, Indonesia.
 
Restoran ini menyediakan masakan Jepang kontemporer yang terinspirasi dari alam dan perubahan musim, menampilkan menu ala carte yang menyediakan pilihan panggangan arang, hidangan toban dan kamameshi, sementara sushi dan sashimi disiapkan untuk dipesan di bar sushi.
 
Menu yang penuh perhatian dibuat sedemikian rupa oleh Kepala Chef Hideki Hiwatashi, yang pendekatan inspiratifnya telah berperan dalam mencampurkan kepekaan tradisional Jepang yang dibutuhkan oleh masakan.
 
Menu a la carte menampilkan pilihan sajian kudapan, hidangan panggang arang, toban, dan kamameshi yang telah diolah dengan baik. Kotak bento Perspex ditawarkan sebagai pilihan makan siang ringan, sementara menu signature testing tersedia bagi mereka yang ingin mencicipi rekomendasi koki.
 
Beberapa persembahan termasuk Hamachi Namawasabi; irisan tuna yellowtail yang dipadukan dengan emulsi truffle segar, lada hitam dan ponzu, dan Bass Laut Chili, yang direndam dalam miso saikyo selama tiga hari sebelum dipanggang dan diakhiri dengan saus Champagne yuzu.
 
Daging Wagyu disajikan dalam bentuk tusukan ringan, lima warna Tataki yang meleleh seperti mentega di mulut Anda atau Sumiyaki yang digaruk dengan saus ponzu bawang putih yang enak.
 
Pada malam hari para koki akan mencuri perhatian Anda, berdiri dibelakang bar simak keahlian mereka dalam menyiapkan sashimi segar dan sushi dari ikan yang ditangkap secara lokal. (AU) Foto: dok. Sake no Hana, dok. Martin Westlake
 

 

Author

DEWI INDONESIA