Mencicipi hidangan kreasi Michelin Star Chef Jean-Georges bersama putranya Cedric Vongerichten di Vong Kitchen

13 Jul 2018

Peraih bintang tiga Michelin Star Chef Jean-Georges dan putranya Cedric Vongerichten telah  merentangkan sayapnya di Jakarta. Vong Kitchen dari New York kini membuka pintunya di daerah SCBD. Ornamen akar kayu besar terpampang di dinding menyambut kedatangan Dewi.

Tuna Tartare dan Sweet Pea Soup terpilih sebagai permulaan. Tuna Tartare ala Vong Kitchen diberi tambahan olahan picked daikon dan alpukat di dalamnya. Sementara kuah hijau Sweet Pea Soup yang kental membanjiri roti sourdough dan kacang polong. Cita rasa keju parmesan pada kuahnya terasa sangat mendominasi.

Beralih ke menu utama, Duck Patty, daging bebek bumbu herbal tergeletak di atas hamparan tumisan jagung. Setelah terpuaskan oleh Duck Patty, Ginger Rice Bowl berisi telur rebus krispi, alpukat, serta saus Sriracha terlihat begitu menggoda. Telur rebus setengah matang yang digoreng garing, pecah tersentuh sendok. Cara terbaik untuk menikmatinya adalah dengan mengaduk semua bahan hingga tercampur rata.

Meskipun telah menyantap banyak hidangan, ruang bagi pencuci mulut selalu akan tersedia. Pilihan Dewi jatuh pada Coconut Rice Pudding. Hidangan ini dibuat dengan kadar manis yang pas. Ada sensasi asam mengejutkan dari daging jeruk nipis. Mango Sorbet turut memeriahkan komponen Coconut Rice Pudding. (WHY) FOTO: DOK. DENNY HERLIYANSO

Simak ulasan lengkapnya di Majalah Dewi edisi #07 2018.
Ketahui lebih banyak tentang edisi terbaru majalah Dewi disini.
 

 

Author

DEWI INDONESIA