Dibawah Executive Chef Marco Riva, restoran Alto di Four Seasons Jakarta menyajikan hidangan Italia yang khas.

13 Jul 2018

Desain restoran Italia di lantai 20 Hotel Four Seasons Jakarta ini terinspirasi dari Jakarta sebagai kota urban. Saat Dewi berjalan menyusuri lorong menuju area main dining, kami terhenti karena bar di  sebelah kanan menarik perhatian untuk di sambangi. Jika mencermati bagian meja bar, Anda akan menemukan ornamen bundaran Hotel Indonesia dan Semanggi yang tersembunyi dalam kaca patri di dinding.

Eksekutif Chef Four Seasons Hotel Jakarta, Marco Riva, tumbuh besar di Italia. Keluarganya memiliki hotel di sepanjang Danau Como sehingga tiap sajian di Alto tak perlu diragukan kekhasannya. Fiorentina hadir untuk membelalakkan mata. Beberapa potong daging US prime T-bone steak tergeletak di satu piring. Jamur truffle dan sayur-sayuran panggang di piring lain disandingkan sebagai pendamping. Daging dimasak dengan tingkat kematangan yang pas bertambah sempurna dalam sisipan saus peppercorn yang creamy dan kaya rasa. 

Golden Nugget membuat Dewi enggan beranjak. Dewi tidak bisa menolak suguhan chocolate manjari sponge diisi light caramel chantily, edible gold powder, lalu  dibungkus lembaran emas 24 karat. Cincin dari cokelat mengelilingi Golden Nugget sehingga  membuatnya menyerupai planet saturnus. Bunga-bunga kecil dan saus rasberi memaksimalkan tampilannya. Sajian ini diciptakan untuk lebih dari sekadar pencuci mulut namun juga dapat memberi kebahagiaan bagi penikmatnya. (WHY) FOTO: DOK. HERMAWAN DAN FOUR SEASONS HOTEL JAKARTA

Simak ulasan lengkapnya di Majalah Dewi edisi #07 2018.
Ketahui lebih banyak tentang edisi terbaru majalah Dewi disini.

 

Author

DEWI INDONESIA