Adelaide, kota di selatan Australia ini punya satu tawaran cocktail bar baru yang menjadi buah bibir. Namanya The Collins Bar, terletak di hotel Hilton Adelaide, menghadap langsung ke arah Victoria Square. Bar yang baru berdiri pada 25 Januari 2013 ini, sudah banyak diperbincangkan berkat suguhan beragam minuman yang terlalu menggoda untuk dilewatkan. Grant Collins, founder dari bar concultancy Bar Solutions, adalah sosok di balik The Collins Bar. Ia bukanlah nama baru di dunia F&B. Collins telah sukses turut membesarkan nama Zander Bar di London, Water Bar di W Hotel Sydney, Zeta Bar di Hilton Sydney, Lotus Bar di Hongkong, hingga Ku-De-Ta di Bali. Kali ini untuk The Collins Bar, ia menawarkan tempat beratmosfer kasual namun tetap sophisticated, yang cocok menjadi persinggahan mengakhiri hari yang sibuk dan melelahkan. Grant Collins juga merancang sendiri sekitar 30 signature cocktails unik dan kreatif, yang akan memuaskan segenap indra pandang, penciuman dan pengecap, dan pastinya akan menarik hati Anda menghabiskan malam panjang hingga larut di sini. (DI) Foto: Dok. Collins Bar Hilton Adelaide.