Angela Stasia, Arnold Poernomo, dan Talita Setyadi menyajikan pop-up dinner tematik.

30 Apr 2014

Sekelompok chef muda Indonesia sepakat memberi pengalaman baru bagi pencinta kuliner di Jakarta. Mereka adalah Arnold Poernomo (juri Masterchef Indonesia), Talita Setyadi (patissier lulusan Cordon Bleu Paris), dan Angela Stasia (lulusan Le Cordon Bleu London, pengusaha catering). Mereka bergabung dalam kelompok yang diberi nama Real Food Concept (RFC).

Pengalaman kuliner yang ditawarkan RFC berupa pop-up dinner yang dibungkus dalam
tema-tema tertentu. Dewi berkesempatan menengok preview pop-up dinner pertama mereka yang bertema Ocean di 1/15 Coffee. Dalam debut ini, RFC menggelar sembilan menu termasuk dua snack. Tuna roe, jalapenos, dan anchovy mayo dibuat oleh Arnold dan
disajikan di atas koral yang menjadi centerpiece di meja makan. Snack ke-dua yaitu
Escabeche, keffir lime, turmeric foam, dan savory sand adalah kreasi Angela yang
disajikan di atas kulit kerang. Sajian hidangan ini dipadankan pula dengan wine lokal,
Sababay.

Keseluruhan momen santap malam dilatari oleh dekorasi yang juga bernuansa lautan.
Kapal-kapal layar, koral, dan kulit kerang ditingkahi botol-botol kaca hingga bintang
laut. Seolah siap melepas RFC 'berlayar' mengarungi kancah kuliner Indonesia. Pop-Up
Dinner pertama RFC terbuka untuk umum pada 17 Mei 2014 di 1/15 COffee.

Teks & Foto: Muthi Kautsar


Reservasi:
[email protected]
HP: 0812 1011 3601

1/15 Coffee
Jl. Gandaria 1 No. 63, Jakarta 12130
Telp. +62 21 7225678

 

Author

DEWI INDONESIA