Kelana Rasa ke Prancis Selatan
Kali ini giliran Jerome Nutile, pemilik dan head chef restoran Le Castellas di Collias,
Prancis, yang menyambangi Executive Chef Thierry Le Queau di Mandarin Oriental Jakarta. Bukan rahasia lagi, Le Queau kerap memanfaatkan koneksinya untuk mendatangkan sederet chef dari berbagai restoran berbintang Michelin di Prancis. Namun bukan hanya Le Queau yang senang ditengok rekan sejawatnya. 'Pemburu' bintang Michelin di Jakarta pun mendapat kesempatan menikmati hidangan premium tanpa harus jauh-jauh pergi ke Prancis.
Set menu kreasi Nutile dapat Anda nikmati dari 28-30 November 2013, untuk makan siang
ataupun malam di Lyon Restaurant, Mandarin Oriental Jakarta. Dewi sudah mencoba
beberapa macam hidangannya. Ada Blackened Organic Farmed Egg dengan Zucchini Mousseline dan Chervil Herbs, misalnya. Nutile yang memiliki peternakan ayam sendiri di Collias, merebus telur ini selama 35 menit pada suhu konstan 65oC. Telur ini tersaji sempurna di atas piring, namun meleleh-leleh menggiurkan ketika dibelah. Tambahan black truffle menyempurnakan hidangan ini.
Ada pula Sea Scallop from Hokkaido, yang dimasak pada kaldu Coco Bean dengan imbuhan
minyak black truffle. Irisan black truffle juga hadir di sini, menambah intensitas
citarasa keseluruhan. Bukan salah Anda kalau tergoda mencelupkan roti ke sisa kuah
kaldunya setelah scallop habis disantap. Kabarnya, hidangan ini adalah alasan kuat bagi
jatuhnya bintang Michelin pertama ke pangkuan restoran Le Castellas milik Nutile.
Sementara bintang Michelin ke-dua direbut Nutile untuk restorannya berkat hidangan beef
tartare yang dipadankan dengan oyster. Tertarik dengan gaya memasak chef ini? Anda bisa
menyaksikannya memasak dari Chef's Table, atau mengikuti kelas memasaknya.
(MUT) Foto: Dok. Mandarin Oriental, MUT
Chef Nutile's Gourmet Lunch, harga mulai dari Rp 388.000++
Chef Nutile's Degustation Dinner, Rp 1.888.000++
Chef's Table (untuk minimal 4 orang), Rp 2.588.000++
Master Cooking Class with Chef Nutile, Rp 988.000++
Reservasi: +62 (21) 2993 8888
Prancis, yang menyambangi Executive Chef Thierry Le Queau di Mandarin Oriental Jakarta. Bukan rahasia lagi, Le Queau kerap memanfaatkan koneksinya untuk mendatangkan sederet chef dari berbagai restoran berbintang Michelin di Prancis. Namun bukan hanya Le Queau yang senang ditengok rekan sejawatnya. 'Pemburu' bintang Michelin di Jakarta pun mendapat kesempatan menikmati hidangan premium tanpa harus jauh-jauh pergi ke Prancis.
Set menu kreasi Nutile dapat Anda nikmati dari 28-30 November 2013, untuk makan siang
ataupun malam di Lyon Restaurant, Mandarin Oriental Jakarta. Dewi sudah mencoba
beberapa macam hidangannya. Ada Blackened Organic Farmed Egg dengan Zucchini Mousseline dan Chervil Herbs, misalnya. Nutile yang memiliki peternakan ayam sendiri di Collias, merebus telur ini selama 35 menit pada suhu konstan 65oC. Telur ini tersaji sempurna di atas piring, namun meleleh-leleh menggiurkan ketika dibelah. Tambahan black truffle menyempurnakan hidangan ini.
Ada pula Sea Scallop from Hokkaido, yang dimasak pada kaldu Coco Bean dengan imbuhan
minyak black truffle. Irisan black truffle juga hadir di sini, menambah intensitas
citarasa keseluruhan. Bukan salah Anda kalau tergoda mencelupkan roti ke sisa kuah
kaldunya setelah scallop habis disantap. Kabarnya, hidangan ini adalah alasan kuat bagi
jatuhnya bintang Michelin pertama ke pangkuan restoran Le Castellas milik Nutile.
Sementara bintang Michelin ke-dua direbut Nutile untuk restorannya berkat hidangan beef
tartare yang dipadankan dengan oyster. Tertarik dengan gaya memasak chef ini? Anda bisa
menyaksikannya memasak dari Chef's Table, atau mengikuti kelas memasaknya.
(MUT) Foto: Dok. Mandarin Oriental, MUT
Chef Nutile's Gourmet Lunch, harga mulai dari Rp 388.000++
Chef Nutile's Degustation Dinner, Rp 1.888.000++
Chef's Table (untuk minimal 4 orang), Rp 2.588.000++
Master Cooking Class with Chef Nutile, Rp 988.000++
Reservasi: +62 (21) 2993 8888
Author
DEWI INDONESIAARTIKEL LAINNYA
Di sini Anda juga akan disuguhkan fasilitas mewah dan kenyamanan kelas atas yang berkesan....
Mandarin Oriental, Jakarta hadirkan pesta Kanton otentik untuk menyambut Tahun Kerbau Logam....
