Negara bagian Victoria merebut hati wisatawan dengan rayuan kuliner.

12 Jul 2013

Anda ingin melihat destinasi wisata yang didukung penuh oleh pemerintahnya? Negara
bagian Victoria di Australia salah satunya. Saat Victoria mengadakan kunjungan persahabatan ke negara tetangga seperti Indonesia, salah satu promosi yang paling mudah sudah tentu lewat makanan. Maka pada kunjungan terakhirnya ke Jakarta belum lama ini, Kementrian Pariwisata dan Acara Besar Victoria memboyong Adam D'Sylva, Executive Chef dari restoran CODA di Melbourne.

D'Sylva yang berdarah campuran Italia-India, sudah bersentuhan dengan pengalaman kuliner yang cukup intens sejak masih kanak-kanak. Ia juga pernah menyabet gelar Young Chef of the Year dari The Age Good Food Guide, daftar restoran prestisius di Australia. Ditambah pengalamannya sebagai host di acara televisi Ready Steady Cook, D'Sylva memang seorang kandidat tepat untuk berdemonstrasi memasak di Jakarta.

Pada kunjungan terakhirnya ke Jakarta, ia memeragakan resep-resep masakan
berbahan sayuran yang mengusung keragaman tekstur. Hidangan pembuka yaitu Buffalo
Mozzarella Salad, Zucchini Fritters, Peas, and Mint, misalnya, menyandingkan gurihnya
'perkedel Zucchini' yang lembut sekaligus renyah dengan kacang polong segar yang legit.

Sementara pada hidangan utama, daging sapi atau ikan dipanggang di penggorengan lalu
dipadukan dengan saus harissa dan blumkol berbumbu krim pedas. Pada hidangan utama ini,
terasa bahwa D'Sylva berupaya memasukkan pengaruh kuliner Asia Selatan, dan ia berhasil.
Sebagai penutup, chef yang memiliki dua anak ini menghidangkan Banana and Coconut
Trifle. Paduan krim pisang, cokelat, dan es krim kelapanya pantas membuat Anda melupakan diet sejenak. Tak perlu ragu untuk bersantap di CODA saat Anda berkunjung ke Melbourne nanti.

(MUT) Foto: MUT

 

Author

DEWI INDONESIA