Memasuki 2013, semangat inovatif kuliner Spanyol akan mewarnai pengalaman santap di Lobo, The Ritz-Carlton Jakarta Mega Kuningan. Ini berkat kehadiran Jordi Bernus, Chef de Cuisine baru yang bergelimang pengalaman di restoran berbintang Michelin seperti Via Veneto di Roma (Italia), Enoteca Pinchiorri di Florence (Italia), hingga El Bulli di Roses, Spanyol. Kepada dewi, Jordi telah memperkenalkan set menu santap malam yang terdiri dari enam hidangan. Polenta Gnocchi, misalnya, yang hadir sebagai hidangan ketiga, adalah tribut untuk El Bulli tempat Jordi pernah bekerja selama tiga tahun. Polenta yang permukaannya ditaburi bubuk kopi ini seketika melelehkan citarasa keju di mulut, dan terseimbangkan oleh anchovy serta lilliput capers. Potongan Tandoori Chicken Wings awalnya terasa ‘aman-aman saja,’ namun begitu dimakan dengan Aerial Ricotta yang menjadi pendampingnya, baru terasa tandoori-nya. Menarik. Sebagai penutup, kali ini Jordi menyajikan Whites yang terdiri dari bahan-bahan dalam warna serba putih dan turunannya. Dari dessert ini, tertangkap rasa cokelat putih, yogurt, sirsak dengan tekstur jelly, dan es krim kelapa. Segelas sparkling wine yang fruity pun pantas menjadi pelengkap yang membuat tersenyum puas. (MUT) Foto: Dok. The Ritz-Carlton