Kini lebih mudah bagi para penggemar Arnold Poernomo untuk menyapa sang chef idola. Salah satu juri Masterchef Junior Indonesia ini, telah membuka restoran pertamanya, Nomz Kitchen & Pastry, di East Mall Grand Indonesia. Seperti yang pernah dikatakannya pada dewi saat berwisata kuliner ke Selandia Baru, Arnold memang sudah bercita-cita mendirikan restoran yang hidangannya memiliki cita rasa dan esensi Indonesia. Chef berusia 26 tahun yang percaya diri dengan teknik memasak klasiknya ini, rupanya memang tak bisa melepaskan elemen dari masakannya. Ia menyajikan dua macam hidangan sesuai apa yang disebutnya sebagai ciri khasnya saat memasak. Pertama, Chinese Style Wagyu Tartare with Crispy Shallots, Salmon Roe, and Garlic Crackers. Sebuah perpaduan rasa yang menarik. Ide menyendok potongan dadu daging sapi wagyu dengan kerupuk bawang terasa seru untuk direalisasikan. Datangnya menu pertama itu, segera disusul dengan Duck Breast with Special Spiced Hoisin Sauce, Chili Chutney, and Green Mango Salad. Ini adalah sebuah tipe hidangan yang takkan lama bertahan di piring. Daging bebek dan saus hoisin adalah perpaduan yang lumrah, tetapi tambahan salad mangga dan sambal menambah kompleksitasnya. Hingga sejauh ini, Arnold telah melakukan pendekatan playful yang cukup berhasil pada kreasinya. Kehadirannya di balik open kitchen, juga pantas menjadi nilai tambah bagi para penggemarnya. Nomz menjadi semakin lengkap dengan kehadiran pastry chef Kim Pangestu dan berbagai kreasinya yang tertata di kotak display. Setelah mencoba tiga macam cake yaitu Rasp be Merry, Urban Geisha, dan Addiction, dewi tak lagi terkejut ketika Kim mengatakan ia pernah bekerja untuk celebrity pastry chef Adriano Zumbo. Duet Arnold dan Kim di Nomz, sejatinya menginspirasi bibit kuliner muda Indonesia untuk berani dan percaya diri memulai usaha. (MUT) Foto: Clive Reinhard