Resep Lezat Pan Seared Gindara
Nikmati resep mengolah ikan gindara yang lembut gurih dagingnya atas nama Pan Seared Sea Bass berikut ini.
23 Jul 2014


Ingin mengolah variasi masakan ikan? Cobalah salah satunya, ikan laut gindara. Gindara adalah jenis ikan yang memiliki tekstur daging lembut dan gurih, lezat disantap sekaligus bergizi. Berikut cara memasak Pan Seared Gindara dari chef Ikhwan Ciptadi dari Hotel Hilton Bandung, yang cocok untuk makan malam atau acara pesta keluarga.

Pan Seared Gindara
Bahan-bahan:
- Ikan gindara segar = 120 gram
- Baby potato (kentang kecil) = 80 gram
- Kacang polong = 40 gram
- Krim = 150 ml
- Susu = 150 ml
- Tomat = 100 gram
- Capers = 10 gram
- Pak Choy = 1 buah
- Mustard = 5 gram

Cara membuat:
1. Masak kacang polong dengan susu sampai lembut dan blender, dicampur dengan mentega, lalu bumbui dan sisihkan.
2. Masak kentang kecil dengan susu, dan saring sampai mengering, kemudian direndam, dan saring sampai mengering, kemudian dimasak ulang dengan menggunakan krim, mentega, mustard, seledri, dan bumbui.
3. Lalu siapkan dan bumbui ikan, lalu masak dengan minyak dan mentega sampai bagian kulitnya renyah, kemudian tambahkan lemon.

Untuk saus:
1. Siapkan tomat lalu kuliti dan potong dadu dan campurkan bersama mentega hangat yang sudah diencerkan dan olive oil, tambahkan capers dan bumbui.
2. Siap untuk dihidangkan, untuk satu porsi.

Teks dan Foto: Dewi Irma

 

Author

DEWI INDONESIA