Cognac tampil sebagai padanan hidangan fine dining terkini.

8 Apr 2014

Menikmati sederet hidangan bercita rasa kompleks dari sebuah restoran fine dining,
memang menjadikan wine suatu kebutuhan. Tetapi setelah dimanjakan oleh segudang pilihan
wine, Anda pun bisa memadankan masakan bergaya fine dining dengan minuman lain seperti
cognac.

Cognac adalah sejenis brandy yang diproduksi di area sekitar kota Cognac, Prancis,
terbuat dari anggur-anggur tertentu, khususnya Ugni blanc atau Saint-Emillion. Hasil
ekstraksi anggur yang akan menjadi cognac, harus melewati proses distilasi di dalam pot
tembaga dan dimatangkan selama sedikitnya dua tahun di dalam barel oak Prancis dari
Limousin atau Troncais.

Menikmati cognac, Anda bisa mencampurnya dengan air dan atau es. Dewi sempat mencoba
santap malam yang disajikan khusus oleh Auroz Gourmet Grill untuk dipadankan dengan
Hennessy Cognac. Hennessy XO, misalnya, cocok dipadankan dengan Grilled Honey Balsamic Quail, Light Creamed Paris Mushroom Cappuccino, Spiced Caramelized Duck Breast, hingga Crispy Tasmanian Salmon.

Sementara Hennessy Paradis Imperial sesuai dengan Chocolate Moelleux, Orange Flavor & Cinnamon Ice Cream. Menurut Maurice Hennessy, Hennessy Global Brand Ambassador, Paradis Imperial adalah salah satu pilihannya untuk dinikmati di musim dingin.

A Votre Sante!

(MUT) Foto: MUT

 

Author

DEWI INDONESIA