Duo chef kompak ini berada di balik pembukaan Benedict Jakarta.

3 Feb 2015

Duo chef Indonesia lulusan Culinary Institute of America, Fernando Sindu dan Ivan Wibowo telah resmi berpijak di restoran Benedict. Dibuka di Grand Indonesia mulai Senin, (2/2) Benedict akan menyajikan deret menu all day breakfast. Sebelumnya dua sahabat ini akrab dikenal sebagai penggiat pop-up brunch dengan menggandeng restoran ternama. Mereka juga aktif melakukan ‘pemanasan’ lewat private dining yang mereka dirikan G48, juga sebagai founder restoran Umabo.

Di Benedict, Nando akan mengolah seluruh hidangan gurih. Mulai dari Egg in a Jar, berupa telur yang dimasak pada suhu 63° C dilengkapi dengan mac & cheese, shitake mushroom, potato foam, dan brioche. Ada pula Hot Pressed Sandwich berupa Banh Mi dan New Orleans’ Po Boy, Salads and Wraps berupa Tempeh Quinoa Salad dan Flafel Wrap, juga hidangan utama seperti Benedict Burger dan Kimchi Bucatini. Sementara Ivan lebih mengerahkan kemampuannya mengolah hidangan manis. Yang seru, ia menyajikan hidangan serupa es krim yang lebih dulu populer di Amerika Serikat bagian barat, Frozen Custard dengan rasa unik, mulai dari Maple Bacon hingga Sandwich. Pria yang juga pernah magang di Noma, restoran berbintang Michelin di Denmark ini juga menyajikan sensasi perang tekstur lewat Cheese Cake Brownies yang sayang untuk dilewatkan saat berkunjung ke destinasi kuliner baru ini.

(AP)

Benedict
Grand Indonesia East Mall LG #37-39
Jl. M.H. Thamrin 1
Jakarta 10310
Telp. (021) 2358 12380

 

Author

DEWI INDONESIA