Layak dicoba untuk sarapan atau brunch di rumah.

23 May 2013

Chef Fernando Sindu dan Ivan Wibowo berbagi salah satu resep brunch andalan mereka, yaitu Soft Scramble on Toast (Telur Orak-Arik Istimewa)

Bahan-bahan:
-    Telur, dua butir.
-    Bayam, dua sendok makan.
-    Jamur tiram, satu sendok makan.
-    Keju cheddar, setengah sendok makan.
-    Roti artisanal, irisan tebal, satu lembar.
-    Tomat, setengah butir.
-    Olive oil, dua sendok teh.
-    Mentega, satu sendok teh.
-    Mesclun salad, satu cup.
-    Balsamic vinegar, empat sendok makan.
-    Olive oil, seperempat sendok teh.

Cara Membuat
Scrambled Egg:
Panaskan penggorengan anti-lengket, tambahkan sedikit mentega hingga berbusa. Tambahkan jamur dan sautee sampai warnanya agak gelap. Tambahkan bayam, bubuhi dengan garam dan merica. Saat bayam mulai matang, tuangkan telur dan orak-arik. Campurkan keju cheddar dan masak tapi jangan sampai telur terlalu matang. Sisihkan dan angkat dari kompor.

Tomato Bread:
Parut bagian dalam tomat, bumbui dengan garam, merica, dan olive oil. Oleskan campuran
ini di atas roti artisanal yang sudah dihangatkan.

Salad:
Aduk-aduk mesclun salad bersama olive oil dan balsamic vinegar. Tambahkan garam dan
merica.

Cara menyajikan:
Letakkan scrambled egg di atas tomato bread dan sajikan bersama seporsi kecil salad.

(MUT) Foto: Dok. Dewi, Resep: Fernando & Ivan, G48 Private Dining

 

Author

DEWI INDONESIA