Resep kelezatan ayam berbalut rempah dan segarnya jeruk nipis untuk Anda praktekkan di rumah.

30 May 2013

Sesuai namanya, menu yang satu ini mengetengahkan bahan utama ayam dan jeruk nipis. Perpaduan gurihnya ayam berbalut rempah, dan segarnya jeruk nipis, terasa pada hasil akhir ayam panggang berwarna cokelat keemasan ini. Ingin bisa membuatnya? Simak resep Ayam Jeruk Nipis (Lime Chicken) ala Chef Edo Widjaja dari restoran Chicken & Egg, Cilandak Town Square. Selamat mencoba!

BAHAN-BAHAN:
- Ayam (1 ekor)
- Garam (1 sdt), Lada hitam (1 sdt), jinten (1 sdt), chili powder (1 sdm), cayenne powder (1 sdm), dicampur sebagai bahan membalur ayam
- Jus jeruk nipis (1/2 cangkir atau sekitar 2 jeruk nipis)
- Jeruk nipis untuk isian dalam ayam (1 buah)
- Ketumbar segar secukupnya
- Bawang putih (3 siung)
- Minyak zaitun (1 sdm)

CARA MEMBUAT:
- Cuci ayam dengan air bersih kemudian keringkan.
- Bubuhi ayam dengan garam dan merica. Lanjutkan membalurnya dengan chili powder, cayenne powder, dan jinten.
- Proses jus jeruk nipis, ketumbar, bawang putih, dan minyak zaitun dalam blender atau food processor sampai halus.
- Ambil jeruk nipis ekstra dan lubangi dengan garpu, lalu isi lubangnya dengan chili powder. Kemudian masukkan jeruk nipis tersebut ke dalam badan ayam.
- Tempatkan ayam dalam plastik (ziplock bag) yang bisa menampungnya penuh. Lalu balur ayam secara merata dengan campuran yang sudah disediakan. Pastikan ayam terlapisi bumbu hingga ke bagian dalam kulitnya. Anda bisa menusuk dada ayam beberapa kali dengan pisau agar bumbu meresap ke dalam. Pastikan plastiknya membungkus ketat, sehingga bumbunya meresap sempurna.
- Biarkan rendaman ayam selama semalam.
- Setelah dibiarkan semalam, ayam siap diolah. Masukkan ayam ke oven bersama bumbu yang tersisa. Masak selama enam sampai delapan jam. Ayam siap disajikan.

(DI) Foto: Dok. Chicken & Egg

 

Author

DEWI INDONESIA