Chef Ragil Mengingatkan Kembali Hidangan Betawi yang Nyaris Terlupakan
Sayur Babanci dan Bubur Ase hidangan khas Betawi dipresentasikan kembali dengan apik oleh Chef Ragil.
16 Jun 2017


Sayur Babanci
1 / 2

Jakarta memperingati hari jadi yang ke-490 akhir Juni ini. Saatnya kembali menyapa hidangan Betawi yang nyaris terlupakan. Bubur Ase, misalnya, yang memadukan asinan dengan semur. Komposisinya terdiri dari bubur ayam, asinan sawi, dan kuah semur. Chef Ragil dari Nusa Gastronomy, memperkenalkan kembali masakan ini dengan presentasi yang apik untuk menu brunch akhir pekan. Ia juga menawarkan menu Sayur Babanci menggunakan sayur terubuk yang sudah cukup langka. Hidangan yang umumnya hanya tersaji di kalangan keluarga Betawi pada hari-hari besar, kini bisa Anda coba di restoran yang berlokasi di bilangan Kemang. (MUT) Foto: Dok. Dewi

 

Author

DEWI INDONESIA