Aktor Ari Wibowo membuka gerai kedua restoran Uncle Mao’s di Lotte Shopping Avenue. Resep kaldu dari ibunya jadi rahasia kelezatan menu-menu andalannya.

10 Sep 2016

Rabu (7/9) kemarin, antrian pembeli tampak mengular di depan gerai Uncle Mao’s, kedai –bila tidak disebut restoran- hidangan Asia yang berada di sebuah sudut pusat makanan Food Avenue di lantai 5 Lotte Shopping Avenue. Karyawan kedai itu tampak sibuk melayani pembeli yang membludak dan memenuhi hampir seluruh kursi di area depan gerai.
Di antara keriuhan itu, tampak aktor Ari Wibowo mondar-mandir menyapa pembeli, juga tamu undangan serta media yang datang ke Uncle Mao’s. Sesekali ia masuk ke gerai untuk mengawasi kerja karyawan dan memastikan semua pesanan terlayani dengan baik. “Ini gerai kedua Uncle Mao’s. Gerai pertama ada di Lower Ground Mayapada Tower 2, Sudirman. Tapi kalau di perkantoran kami hanya bisa buka selama hari kerja. Akhir pekan dan hari libur nasional terpaksa libur karena gedungnya tutup. Kalau ditotal dalam setahun bisa 100 hari kami tidak buka. Maka kami pikir, perlu juga membuka gerai di mal yang jam bukanya lebih panjang dengan pengunjung yang lebih beragam,” kata Ari di sela-sela kesibukannya siang itu.
Bukan tanpa alasan bila Ari dan Kevin memilih makanan Asia khususnya bakmi dan nasi sebagai menu andalan mereka di Uncle Mao’s. “Bakmi dan nasi itu dua makanan utama yang sangat familiar dengan lidah orang Indonesia. Menu-menu dengan bahan itu selalu ada di hampir semua lapisan masyarakat. Dari pedagang kaki lima sampai restoran bintang lima pasti punya menu ini,” katanya. Dengan pengetahuannya yang cukup baik tentang makanan Asia, khususnya Cina, Ari dan Kevin memutuskan membuka restoran berkonsep modern Asian. “Awalnya sempat berpikir untuk membuka restoran western fast food. Tapi karena satu dan lain hal, juga karena kami pun sangat suka hidangan Asia, akhirnya kami putuskan membuka Uncle Mao’s yang menu-menunya kami kreasikan bersama,” kata Ari.
Meski tak pandai memasak, Ari memang memiliki passion yang tinggi pada kuliner. “Mama dan istri saya pandai masak. Saya suka makan dan tahu mana makanan enak,” katanya sambil tertawa. Tagline modern Asian yang diberikan bagi restorannya, memudahkan konsep fusion diterapkan bagi menu yang tersedia. Untuk kaldu pada masakan di Uncle Mao’s pun ia menggunakan resep sang ibu yang berkebangsaan Jerman. “Entah kenapa,dengan cara yang biasa Mama lakukan saat membuat kaldu, bisa bikin rasa kaldunya jadi lebih kaya dan gurih meski tanpa penyedap,” kata Ari yang menjamin semua menu di Uncle Mao’s bebas MSG. Jadi, tunggu apalagi? Kenapa tidak ngebakmi bersama Ari akhir pekan ini? (ISA), Foto: MUT 
 

 

Author

DEWI INDONESIA