Telah memiliki pamor di Bali, Sisterfields mencoba peruntungannya di Pantai Indah Kapuk Jakarta.

18 May 2018

Bagian Utara dari Jakarta kini kian seksi bagi bisnis F&B. Sisterfields tak ingin hanya berdiam diri dan larut dalam ketenarannya di Bali. Pada bulan Maret lalu, akhirnya Sisterfields  berbagi esensi budaya brunch ala Australia di PIK Avenue Mall. Tepat di samping lobby Selatan mall, Sisterfields mendesain area indoor dan outdoor dengan menawan. Gerai di Jakarta ini tetap mengambil elemen Sisterfields Bali ditambah sentuhan urban dan kemewahan. Hasil karya desain dari duet antara studio desain interior Travis Walton Archicts -pemenang penghargaan interior desain Australia- dan studio 21-19.Rangka baja bergaya industrial berpadu dengan elemen marmer dan kayu. Detail kuningan dan aksen warna cerah dari balok baja, dicat dengan warna khas. Lantai teraso menjadi latar bagi furnitur berbalut kulit asli nan mewah.  Atmosfer segar dan menyenangkan diciptakan dari hasil evolusi dari venue di Bali. Pada siang hari Sisterfields seperti sebuah taman modern kemudian bertransformasi menjadi bar yang elegan di malam hari. Sisterfields dirancang untuk menjadi tempat tujuan yang nyaman di segala waktu dari sarapan, brunch, makan siang, makan malam, hingga chill out.

Chef Jethro Vincent pemegang kendali dapur Sisterfields membawa menu-menu andalan di Bali dengan beberapa tambahan menu khusus yang hanya ada di Jakarta. Memadukan cita rasa Australia dan produk lokal, sajian menunya telah di sesuaikan demi memuaskan selera pasar Jakarta. Kegiatan santap siang Dewi dibuka oleh Vietnamese Proached Chicken Salad  berisi  beragam sayur, bulir jeruk bali, nam jim dan suwiran daging ayam dengan santan. Kesegaran bahan-bahannya terbukti  dari bunyi cruncy yang terdengar ketika menyantapnya. Selanjutnya Dewi memilih menu sarapan Chocolate Brioche French Toast. Rasa manis roti dan asin karamel menyatu bersama topping yogurt sorbet dan irisan pisang. Remahan coklat granolahomamade melengkapi sepiring menu sarapan istimewa ala Sisterfields. Hampir semua saus diolah secara homemade untuk menjaga kualitas rasa.

Potongan Crispy Chicken Drummetes dengan shrimp paste caramel, spicy mayo dan taburan kacang menjadi teman mencicipi Chilli Prawn dan XO Fried Rice. Nasi goreng ini menggunakan cabai hijau yang dibuat mirip wasabi bersama udang dan kacang polong melimpah yang menyertainya. Masih betah duduk berlama-lama sambil menikmati suasana, ada Polenta Fries sebagai cemilan pembunuh waktu. Hidangan ini terbuat dari sejenis jagung bernama polenta dan tepung semolina. Parutan keju parmesan memenuhi bagian atasnya didampingi saus Truffle Aioli. Jangan lewatkan juga menu andalan Sisterfields lainnya seperti Acai Berry Bowl, Smashed Avocado, dan Sisterfields Dirty Burger. Foto: Dok. Sisterfields dan Why
 
 

 

Author

DEWI INDONESIA