Hidangan simpel seperti pasta dengan jamur porcini atau seafood, pilihan mudah ketika tak ingin bingung memilih menu. Hampir semua restoran, bistro, bahkan coffee shop menyediakannya. Sepiring pasta di beberapa restoran, kini menawarkan pengalaman bersantap dan cita rasa yang lebih gurih. Dalam keadaan al dente dan sudah dicampur dengan saus atau protein, pasta yang masih hangat dimasukkan ke dalam bongkahan keju Grana Padano yang sudah dikeruk sebagian sehingga membentuk mangkuk besar. Pasta hangat melelehkan sebagian Grana Padano yang lantas dikeruk dan diaduk, sehingga didapat hasil akhir pasta yang lebih gurih dengan tambahan keju. Temukan antara lain di Caffe Milano, Bistecca, dan Atico by Javanegra. Versi risotto dengan sentuhan akhir Grana Padano, tersedia juga di Ristorante da Valentino. (MUT) Foto: Dok. 123RF