Basque adalah sebuah nama yang diambil dari suatu wilayah di bagian Spanyol yang terkenal akan tradisi kulinernya.

20 Aug 2016

Nama restoran ini diambil dari nama wilayah di perbatasan antara Prancis dan Spanyol, di pesisir Samudera Atlantik. Wilayah Basque di bagian Spanyol, terkenal kaya akan tradisi kuliner, antara lain pincho yang berarti hidangan kecil untuk dimakan di bar bersama teman-teman atau kerabat. Hampir sama dengan tapas, namun pincho biasanya disajikan menempel pada potongan roti dengan semacam tusuk sate atau tusuk gigi.
 
Pincho, bukanlah satu-satunya jenis menu andalan Basque – Bar de Tapas yang baru-baru ini dibuka di kawasan Mega Kuningan, Jakarta. Hidangan bergaya tapas dari appetizer hingga main course juga tersedia di sini. Salmon Carpaccio, Gambas al Ajillo, hingga Pate de Foie Gras with Brioche ada dalam daftar appetizer. Anda bisa menikmatinya ramai-ramai ketika senja menjelang, di ruang bersantap dengan langit-langit kaca dan jendela besar. Langit Jakarta yang perlahan-lahan berubah warna dan kerlip lampu gedung-gedung di sekitar Basque, adalah pemandangan yang bisa menyempurnakan suasana bersantap di sana.
 
Petang hari, juga merupakan waktu terbaik untuk menyesap segelas racikan cocktail. Anda bisa menikmatinya sambil menatap pemandangan di luar jendela kaca, atau di bar sambil berinteraksi dengan bartender. Cobalah segarnya Noble House, campuran bourbon dan chocolate absinthe, atau manisnya Lady Wildberry, yang diracik menggunakan dry gin, strawberry, blackberry, dan sirup vanilla. Kalau cocktail bukan favorit Anda, tengok juga koleksi vodka, gin, whiskey, red wine, hingga white wine yang terdapat di bar.
 
Beralih ke hidangan utama, Seafood Paella pantang dilewatkan. Hidangan nasi khas Spanyol versi Basque ini terasa kentara kaldu sari lautnya, dengan isi beragam seafood seperti udang, kerang, cumi-cumi, dan ikan salmon. Porsinya cukup besar untuk dihabiskan empat orang. U.S Short Ribs Fried Rice yang kaya akan rempah dapat menjadi pilihan berikutnya untuk menikmati rasa Asia. Akhiri dengan manis oleh Chocolate Mousse Balls yang legit, sebagai penutup petualangan rasa yang menyenangkan. (PRITHA MONIAGA) Foto: Shinta Meliza
 

 

Author

DEWI INDONESIA