Bersantap dengan Konsep Izakaya di Atas Awan ala Enmaru
Tak hanya menyajikan hidangan berkualitas dari Jepang, Enmaru juga mempersembahkan pemandangan kota dari ketinggian.
16 Aug 2018


1 / 9
Menelusuri lorong lantai 46 The Plaza, dengan cahaya redup yang romantis, mungkin Anda tidak akan menyangka pemandangan yang didapatkan ketika memasuki restoran Enmaru. Interior yang didominasi kayu menjadi bagian penting dalam mencerminkan budaya tradisional Jepang yang terlihat melalui berbagai ornamen. Jendela-jendela besar tampak menyuguhkan pemandangan kota Jakarta yang sibuk. Tak luput chandelier kayu yang hadir menarik mata, tampak gagah tergantung di langit-langit.
 
Ketika Dewi berkunjung, jam makan siang mungkin sudah berlalu, tetapi para pengunjung setia Enmaru tampak masih menikmati santap siang mereka.Pertama kali dibuka pada tahun 2003, Enmaru merupakan restoran khas Jepang dengan konsep kreatif izakaya.
 
Kekuatan kuliner Enmaru, terletak pada kesenian Jepang yang diselipkan Chef Takashi Tomie di tiap menunya. Pengunjung dapat menikmati sajian seperti Atsugiri Sashimi yang dihidangkan dalam potongan besar yang menggoda, terdiri dari ikan salmon, tuna dan ikan pedang segar.
 
Kemudian hidangan Rainbow Sushi Roll yang ditempatkan di piring batu dan disajikan bersama saus teriyaki dan saus mayones. Hidangan cantik yang penuh warna ini merupakan perpaduan dari ikan salmon, tuna, cumi, unagi dan tamago, menawarkan ragam eksplorasi rasa di setiap gigitannya. Chef Takashi Tomie selaku executive chef dari Enmaru selalu memberikan sentuhan personal dalam setiap hidangannya.
 
Hidangan pertama yang dicoba Dewi adalah Japanese Iwate Wagyu A5 Steak. Api yang membara seakan menari menggoda, sentuhan teatrikal di hidangan ini mampu membuat antisipasi memuncak. Dihidangkan di atas hotplate, sang Chef kemudian menuangkan whiskey untuk menyulut api, dan para pengunjung dapat mengatur tingkat kematangan sesuai keinginan mereka. Menggunakan daging wagyugrade A5, tekstur dagingnya yang lembut terasa meleleh di mulut.
 
Kushiyaki Yakitori kemudian hadir lengkap dengan tungku, untuk para pengunjung yang menginginkan sajian yang selalu hangat ketika di santap. Daging ayam yang empuk, disertai dengan ragam pilihan saus yang kerap berganti setiap harinya, tidak akan membuat Anda bosan menyantapnya. Terdapat sembilan jenis saus yang berbeda untuk menemani sajian yakitori Anda.
 
Sajian Unagi Tempura Cheese Ika Sumi Roll hadir dengan penampilan yang akan mencuri perhatian. Warna hitam misterius menjadi daya pikat tersendiri, sushi rice yang dicampur tinta cumi dipadukan dengan tempura yang renyah serta cream cheese lembut memberikan kombinasi tekstur yang mesra.
 
Menutup siang hari yang panas itu, hidangan Maccha Fondant Cake dan Melon Pie yang disajikan dengan es krim vanila menjadi penutup yang sayang untuk dilewatkan. Perpaduan Maccha Fondant Cake yang hangat dan meleleh mulut, sangat serasi ketika disantap bersama es krim lembut yang dingin. Teksturnya yang renyah serta isian yang lembut dari Melon Piea kan membuat Anda berdecak puas. (AULI HADI) Foto: Shinta Meliza
 
 
 

 

Author

DEWI INDONESIA