Cita Rasa Berbagai Hidangan Laut di Atas Satu Piring

25 Mar 2015

Sari laut segar yang berkualitas tinggi, nikmat dimakan begitu saja tanpa harus dimasak secara rumit dengan banyak bumbu. Maka dengan mengandalkan kualitas dan kesegaran, restoran seperti C’s Steak & Seafood di Grand Hyatt Jakarta menyajikan Seafood Platter sebagai salah satu appetizer unggulan. Rolf Knecht, Executive Chef, memadukan sari laut terbaik dari Indonesia maupun mancanegara untuk platter ini. Yabbies, lobster, oyster, king prawns, dan bull clams, adalah yang tersaji ketika dewi bertandang. Dari perairan mana bahan-bahan tersebut didapat, relatif tak pernah tetap. Oyster yang umumnya ia dapatkan dari Prancis, paling mudah dicari pada bulan-bulan yang namanya mengandung huruf r. Hewan-hewan laut yang bercangkang seperti lobster Kanada, kualitasnya paling baik kalau diambil dari laut pada musim dingin. Bicara soal tempat perolehan sari laut yang selalu berubah, lain dengan teknik memasaknya yang sudah pasti. Semuanya diblansir, didiamkan sejenak, lalu disajikan di atas es. Beri perasan lemon dan langsung saja disantap! (MUT) Foto: MUT

 

Author

DEWI INDONESIA