Muda dan berbakat, Chef de Cuisine Hans Christian mampu menghasilkan hidangan bergaya Spanyol dan Amerika Latin.

3 May 2017

View Restaurant yang buka untuk santap malam di Hotel Fairmont Jakarta, terus memancarkan sinarnya saat ditangani oleh Chef de Cuisine Hans Christian. Mengisi posisi yang ditinggalkan oleh Executive Chef Andrew Zarzosa, Hans memikat hati para pencinta kuliner melalui hidangan yang diolah dengan pendekatan kreatif. Pada sebuah wine pairing dinner yang bekerja sama dengan wine Spanyol Bodegas Altanza, ia menyajikan sederet masakan bergaya Spanyol dan Amerika Latin. Hidangan pembuka berupa Hamachi Ceviche with Leche de Tigre & Smoked Tomato seolah memberi isyarat akan main course yang memuaskan. Charred Octopus with Refrito de Ajo & Salsa de Tinta semakin menegaskan isyarat itu, sampai tiba saatnya Foie Gras Salad with Manchego Transparency dan Beef Striploin with Patatas Bravas tersaji di meja. Setiap hidangan itu membawa pada petualangan rasa dan cerita tentang latar belakang Hans yang masih muda belia, tetapi sudah mengantongi pengalaman di restoran kelas dunia seperti Next dari grup Alinea milik Chef Grant Achatz di Chicago, AS. (MUT) Foto: Dok. Fairmont Jakarta
 

 

Author

DEWI INDONESIA