Bertempat di Ubud, Room4Dessert  adalah restoran pertama Pastry chef Will Goldfarb yang dulunya mengepalai bagian pastry dan dessert di KuDeTa Seminyak. Sesuai namanya, Room4Dessert berkonsentrasi pada hidangan penutup dengan sederet pilihan cocktail atau wine sebagai padanannya. Menu andalan di sini adalah The Sugar Refinery 2.0, yang tersusun dari palm sugar, more palm sugar, mangosteen bitters, belinjo, dan Balinese meringue. Pastry chef yang pernah membuka restoran dessert dengan nama sama di kota New York ini, memang menjunjung tinggi penggunaan bahan lokal.

Tata cahaya yang hangat membuat Room4Dessert nyaman menjadi tempat bercengkrama. Sebuah bar yang memanjang dekat dinding belakang ruangan menjadi pusat dari restoran ini, meski tersedia cukup banyak bangku dan meja hampir memenuhi ruangan. Cheezus West adalah salah satu dessert yang wajib untuk dicoba. Nikmatnya kompilasi Armagnac refined Camembert, langsat ‘raisin,’ no-knead ciabatta, kemangi pesto, dan rosella buatan Will akan memanjakan Anda. Tandaskan dengan segelas Old Manhattan, campuran Maker’s Mark Bourbon and sweet vermouth, plus orange bitters by Lady Jayne’s Alchemy plus time equals love on an ice sphere. (MUT/MT) Foto: Dok. Martin Westlake