Arts Caf? di Raffles Hotel Jakarta gabungkan konsep buffet dengan plated service.

10 Jul 2015

Raffles Hotel Jakarta adalah salah satu hotel terbaru di Jakarta, yang desain interiornya merupakan tribut bagi perupa Hendra Gunawan. Restorannya yang saat ini sudah buka dan melayani all-day dining, bernama Arts Café. Restoran itu memadukan konsep buffet dengan plated service. Berbagai masakan Indonesia, daging panggang, serta aneka seafood menjadi andalan di bagian buffet, bersama antipasti yang antara lain terdiri dari heirloom tomato yang dibuat menjadi beragam hidangan. Pilihan dessert-nya pun bagaikan menggoda hati untuk memulai brunch dengan hidangan manis tersebut. Deconstructed tiramisu dan chocolate fountain yang bisa dilumurkan pada aneka cake dan cookies, misalnya. Tapi kalau Anda lebih suka duduk mengobrol daripada sibuk berkeliling buffet, berbagai hidangan yang menerbitkan selera akan dikirim ke meja Anda. Misalnya chili crab kreasi executive chef Michael Muller yang merupakan signature dish di sini. Pao berisi serpihan daging kepiting, disajikan di tengah saus chili crab gaya Singapura. Sementara itu sajian kerupuk gourmet ciri khas Arts Café juga terus diisi ulang bersama saus keju kari untuk cocolannya. Berbagai gaya risotto dan salmon en croute juga bisa Anda nikmati di sini. Menjelang akhir brunch, pastikan Anda menyisakan ruang untuk es krim yang dibuat sesuai resep executive pastry chef Dedy Sutan. Pembuatan es krimnya menggunakan liquid nitrogen, dengan tampilan bagai karya seni. Cita rasanya, akan membuat Anda tak pernah mau melewatkan es krim kalau kembali ke Arts Café di Raffles Hotel Jakarta ini. (MUT) Foto: Dok. Raffles Hotel Jakarta

 

Author

DEWI INDONESIA