Tutup November dengan enam kreasi White Truffle di Mozaic Beachclub Bali.

25 Nov 2013

Musim white truffle telah datang. Anda yang sudah terpikat oleh citarasanya boleh bersenang hati. Belum pernah mencoba? Kinilah saatnya. Jenis jamur langka ini, tumbuh bergantung pada kondisi iklim dan tanah tertentu. Walhasil, kelangkaan dan popularitasnya sejajar dengan bahan-bahan makanan papan atas lain seperti Sturgeon Caviar dan Red Iranian Saffron.

Menikmati white truffle, cukup parutan atau irisan tipisnya saja untuk ditaburkan di atas hidangan seperti pasta dan risotto, atau yang sudah diolah menjadi White Truffle Butter Sauce. Rencana Anda berlibur di Bali bisa dipadukan dengan jadwal menyantap truffle. Pasalnya, Mozaic Beachclub Bali menyajikan semalam momen santap yang bertemakan White Truffle, 30 November ini. Chef James Ephraim menghidangkan makan malam bertabur White Truffle asal Italia Utara dengan Batasiolo Wines sebagai padanannya. Siapkan diri dan perut Anda untuk menikmati eksklusivitas berikut:

• A Salad of Seared Ocean Scallops dengan tambahan White Truffle Gel, Asparagus, dan Black River Caviar
• Risotto of White Truffle and Seared Lobster yang dikombinasikan dengan sayuran segar asal Bedugul, Truffle Butter Sauce, Iberico Ham, dan remah tempe.
• Slow Roasted Kintamani Suckling Pig dengan Artichokes, Boudan Noir, dan Truffle Emulsion.
• Seared Wagyu Beef dengan Batasiolo Merlot Reduction dan potongan White Truffle kasar.
• New Season Vacheran Cheese dengan madu White Truffle, buah persik, dan biskuit kelapa.
• Milk Chocolate Cooked in Liquid Nitrogen berupa es krim White Truffle dengan infusi jeruk purut yang segar.

(AP) Foto: dok.dewi

Reservasi:
Mozaic Beachclub
Jl. Pantai Batu Belig, Kerobokan – Bali
Telp. 0361 – 4735796
[email protected]

 

Author

DEWI INDONESIA