Nikmati suguhan hidangan penuh cerita dan kekayaan Indonesia di bulan ramadhan.

22 May 2018

Merayakan waktu berbuka puasa di Nusa, suguhan hidangan istimewa buah karya Chef Ragil akan memanjakan indera perasa. Tahun ini konsep Nusa agak sedikit berbeda karena tidak menghadirkan menu set  melainkan sharing.

Terdapat banyak menu hidangan khas indonesia hasil eksplorasi chef Ragil. Sebagai permulaan, Mento Ayam, Jalangkote Makassar, Lapis Legit, dan Coklat Carambola dengan campuran belimbing wuluh yang sudah dikeringkan hadir dalam satu wadah. Kemudian Ayam Hitam Masak Air Kelapa Daun Singkong di atas bongkahan kayu siap menghilangkan rasa lapar. Ayam Hitam dikenal sebagai Ayam Cemani ayam asli dari Indonesia yang berbeda secara genetis di mana dari bulu ke tulangnya berwarna hitam. Ayam cemani langka karena memiliki efek magis dan selalu digunakan selama abad untuk prosesi agama atau budaya dan bahkan untuk tujuan mistis.

Dilanjutkan dengan Sayur Babanci yang merupakan kuliner ikonik khas Betawi yang kini mulai langka. Ditempatkan dalam batok kelapa muda, berisi tempe dari kedelai hitam, daging, sayuran, dan kuah menyerupai gulai yang sangat dominan di aroma dan rasa rempah yang kuat. Masih ada satu tampah hidangan penutup dengan bermacam menu yang sayang untuk Anda lewatkan. (WHY) Foto: Dok. Nusa



 

 

Author

DEWI INDONESIA