Hidangan India Modern di Babooji
Babooji menawarkan hidangan modern India dengan konsep fine dining
25 Apr 2018


1 / 3
Menyematkan konsep modern Indian dining, Babooji mencoba bergeser dari bentuk restoran India biasanya. Interior  restoran di lantai 3 Soho Gunawarman dirancang modern dan fun mengajak siapapun untuk bertandang, bersantap atau sekedar chill out di Bar. Konsep modern Indian dining memang sengaja digarap guna merangkul semua segmen umur dan suku budaya. Babooji memperkenalkan racikan baru pada jajaran menu. Mengkreasikan masakan India dengan beberapa negara lain seperti China yang disebut Chindian.
 
Sungguhpun begitu, Dewi tidak dapat menahan godaan Prawn Tandoori. Bukan masakan India namanya jika tampil tak berwarna. Bumbu Tandoori yang berwarna kontras, meresap sempurna ke dalam daging udang. Perkawinan Meksiko dan India membuahkan Paneer Taco. Roti gandum khas India bernama chapati dan semacam keju India yang telah diolah menjadi Paneer. Jangan ragu menyisipkan sambal salsa di atasnya. Dari jauh harum semerbak Shank Josh sudah  membangkitkan selera. Potongan paha belakang kambing yang beratnya mencapai 400gr setengah terbenam dalam lautan bumbu. Proses pengolahan Shank Josh memakan waktu 2 jam dan dimasak 2 kali. Itulah mengapadagingnya terasa sangat lembut.
 
Sebagai pencuci mulut, Babooji Special Khajuri Shahi memaniskan kegiatan bersantap. Sepotong roti mengapit  kurma di kubangan saus yang manis dan gurih dari susu dan kapulaga. Untuk minuman, pilihan Dewi jatuh pada Delhi Sangria. kesegarannya menetralisir diri, sekaligus menjadi teman menghabiskan hari kaya warna bersama Babooji. (WHY) FOTO: Shinta Meliza
 

 

Author

DEWI INDONESIA