Apa yang dilakukan Felix Sienatra saat beristirahat sejenak dari bisnis restoran?

15 Nov 2013

Ditanya siapa chef terbaik di Bandung, sejumlah pengamat kuliner tak ragu menyebut nama
Felix Sienatra. Selama delapan tahun, Felix adalah chef owner restoran fine dining The
Wind Chime di Bandung. Sebelumnya, Felix pernah bekerja di beberapa restoran di
Australia dan Karibia. Meski sudah tutup sejak Oktober lalu, The Wind Chime by Chef
Felix sempat mengharumkan jagat kuliner di Bandung. Misalnya dengan review yang
membanggakan di majalah Time. Untuk sementara waktu, Felix tak disibukkan dengan
keseharian memasak di dapur restoran sekaligus mengelolanya. Sebagai gantinya, ia
menerima tawaran untuk menjadi private chef pada acara-acara santap istimewa. Felix pun
dengan senang hati melayani undangan mengajar di kelas-kelas memasak. Berminat
mengundangnya untuk acara private dining Anda? Berikut ini beberapa menu yang bisa Anda
harapkan:

- Sous Vide Prawns with Liquid Center Egg Yolk, Apricot Emulsion, and Nori Dust,

- Seared Maine Scallops, Vanilla Hollandaise, and White Truffle Oil Powder,

- Pliable Milk Baileys Chocolate, Bittersweet Orange Chocolate Cremeux, Nutella Soil,
Pistachio Powder, Peach Sphere, Nasturtium, Ananas Sage Flowers

Inilah saatnya menghadirkan gastronomi molekuler di dapur Anda, dilanjutkan dengan
presentasi artistik hidangan di meja makan rumah sendiri.

(MUT) Foto: Mahatma Pandu

 

Author

DEWI INDONESIA