Tambahkan menu eksotik ini pada acara barbeque akhir pekan.

16 May 2013

Kamandalu Resort & Spa di Ubud, Bali, memiliki komitmen memperkenalkan masakan Indonesia kepada para tamunya. Menu hidangan yang terdapat di sana pun banyak diperkaya oleh masakan Bali yang kaya citarasa. Agar rasanya semakin sophisticated, Kamandalu juga banyak mendapat masukan dari pakar kuliner Indonesia, William Wongso. Berikut ini resep Sate Ayam Rica Rica ala Kamandalu yang dapat Anda praktekkan untuk acara barbeque akhir pekan.

Bahan:
1 Kg daging paha ayam tanpa tulang, potong dadu
5 lembar daun keffir lime
150 ml minyak goreng
10 gr garam
20 gr gula pasir
40 ml air jeruk nipis
30 bilah tusuk sate
100 gr bawang merah, dicincang
40 gr jahe, dicincang
450 gr cabe merah, haluskan
150 gr serai, dicincang

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, jahe, dan serai sampai harum
2. Tumis daun keffir lime dan cabe merah sampai harum. Tambahkan garam, gula, dan air
jeruk nipis. Sisihkan, dan dinginkan di suhu kamar.
3. Campur tumisan bumbu-bumbu tadi dengan daging ayam, pasang di tusuk sate, lalu
panggang hingga matang benar.

(MUT) Foto: Dok. Kamandalu Resort & Spa

 

Author

DEWI INDONESIA