Dapatkan kejutan rasa penuh kesegaran dari sup ini.

17 May 2013

Anda yang menggemari sup tomat, wajib menyimak resep yang satu ini. Di Lagoon Cafe The Sultan Hotel & Residences Jakarta, sup tomat adalah salah satu signature dish dan hidangan yang paling digemari oleh pengunjung. Kali ini chef Sanusi dari Lagoon Cafe The Sultan Hotel & Residences Jakarta membagi resepnya. Tunggu apalagi? Segera praktikkan di akhir pekan ini!

Bahan-bahan:
20 gram mentega
10 gram olive oil
100 gram mirepoix (campuran wortel, bawang merah, seledri, daun bawang)
100 gram tomat segar
200 gram pasta tomat
20 gram bawang merah, potong-potong
10 gram bawang putih, potong-potong
5 gram bay leaves
5 gram oregano
5 gram thyme
1 sendok makan dry gin
5 gram lada hitam yang telah dihancurkan
2 sendok makan krim
10 gram bumbu (gula, garam, merica, lada hitam)

Cara membuat:
1.    Panaskan minyak dan mentega, lalu tumis mirepoix.
2.    Tumis pasta tomat hingga berwarna kecokelatan.
3.    Tambahkan potongan tomat hingga bercampur.
4.    Panaskan dengan api kecil hingga 1 jam.
5.    Campur dan saring.
6.    Panaskan mentega dan minyak, tumis cacahan bawang putih dan potongan tomat.
7.    Tambahkan dry gin dan tambahan sup tomat.
8.    Tambahkan cream, bumbui dengan gula, merica hitam, dan garam.

 

Author

DEWI INDONESIA