Tanaman kenikir yang memiliki nama latin Cosmos caudatus, adalah sayuran asli Indonesia yang tak asing di pulau Jawa. Daun kenikir sering dijadikan pelengkap bagi beragam masakan misalnya pecel, urap, atau dimakan sebagai lalapan.
Kali ini pakar kuliner William Wongso membagi resep memasak Sup Krim Kenikir yang bisa menggoda pembenci sayuran sekali pun. Patut dicoba karena kenikir memiliki banyak kandungan zat yang menyehatkan seperti antioksidan, kalsium, dan vitamin A. Selamat mencoba!
SUP KRIM KENIKIR
BAHAN-BAHAN:
150 gr filet dada ayam
1 L air
200 gr daun kenikir, cuci bersih (cacah dulu sebelum diolah agar aromanya yang khas
menyeruak)
100 ml santan kental, dari 1/4 butir kelapa
1 sdm tepung maizena, larutkan dalam 50ml air
BUMBU:
5 cm jahe, memarkan
3 siung bawang putih, memarkan
1 buah bawang bombay, cincang halus
1 sdt garam
1 sdt merica putih bubuk
1/2 sdt garam
CARA MEMASAK:
- Rebus dada ayam bersama air dan bumbu hingga ayam empuk, lalu angkat.
- Potong dadu dada ayam yang telah direbus, sisihkan.
- Masukkan daun kenikir ke dalam kaldu, masak hingga matang. Angkat.
- Setelah daun kenikir dan air rebusannya tidak panas, masukkan ke dalam blender lalu
proses hingga halus.
- Tuang daun kenikir dan kaldu yang sudah diblender ke dalam panci.
- Tambahkan santan dan larutan maizena ke dalam panci, lalu masak sambil diaduk hingga
mengental. Angkat, tuang ke mangkuk saji.
- Tambahkan ayam, sajikan panas.
(MUT) Foto: MUT
Kali ini pakar kuliner William Wongso membagi resep memasak Sup Krim Kenikir yang bisa menggoda pembenci sayuran sekali pun. Patut dicoba karena kenikir memiliki banyak kandungan zat yang menyehatkan seperti antioksidan, kalsium, dan vitamin A. Selamat mencoba!
SUP KRIM KENIKIR
BAHAN-BAHAN:
150 gr filet dada ayam
1 L air
200 gr daun kenikir, cuci bersih (cacah dulu sebelum diolah agar aromanya yang khas
menyeruak)
100 ml santan kental, dari 1/4 butir kelapa
1 sdm tepung maizena, larutkan dalam 50ml air
BUMBU:
5 cm jahe, memarkan
3 siung bawang putih, memarkan
1 buah bawang bombay, cincang halus
1 sdt garam
1 sdt merica putih bubuk
1/2 sdt garam
CARA MEMASAK:
- Rebus dada ayam bersama air dan bumbu hingga ayam empuk, lalu angkat.
- Potong dadu dada ayam yang telah direbus, sisihkan.
- Masukkan daun kenikir ke dalam kaldu, masak hingga matang. Angkat.
- Setelah daun kenikir dan air rebusannya tidak panas, masukkan ke dalam blender lalu
proses hingga halus.
- Tuang daun kenikir dan kaldu yang sudah diblender ke dalam panci.
- Tambahkan santan dan larutan maizena ke dalam panci, lalu masak sambil diaduk hingga
mengental. Angkat, tuang ke mangkuk saji.
- Tambahkan ayam, sajikan panas.
(MUT) Foto: MUT