1945 Restaurant Mengabadikan Tradisi Natal dan Tahun Baru Dengan Hidangan Spesial
“BBQ itu wajib saat tahun baru, meskipun saya baru pulang jam 2 sekalipun, sampai rumah saya akan menyusul keluarga untuk menggelar BBQ di rumah,” tutur Chef Viko, jr sous chef dari 1945 Restaurant.
Tak hanya di luar negeri, suasana liburan telah terasa sejak awal Desember. Natal dan tahun baru menjadi momen spesial yang ditunggu-tunggu oleh banyak orang. Gema terompet dan gaung kembang api selalu mewarnai perayaan yang penuh dengan semarak ini.
Bernaung di Fairmont Hotel Senayan, 1945 Restaurant menawarkan hidangan tradisional Indonesia yang dibalut dengan presentasi dan teknik modern tanpa menghilangkan cita rasa aslinya. Restoran yang berkonsep fine dining ini telah menyiapkan lima course menu spesial untuk para tamu yang akan menghabiskan waktu menuju tahun baru.
Asinan dibalut dengan paripurna, disajikan a la Amuse Bouche, nanas yang di-infused dengan asem dan gula, lalu dibakar dan dihidangkan berdampingan dengan spherification asinan sauce yang meletup di mulut ketika Anda menyantapnya.
Lalu hidangan Gohu dari Ambon yang biasanya disajikan bersama tuna, dihadirkan dengan potongan scallop yang lembut dengan paduan acar dan papaya muda serta manga yang meninggalkan rasa asam dan segar di mulut.
Untuk hidangan utama terdapat Ayam Taliwang khas Lombok yang disajikan dengan sambal Beberuk yang penuh rasa dari paduan rempah. Sedangkan Short Rib Maranggi yang dimasak selama 72 jam menyuguhkan potongan daging yang lembut didampingi dengan saus maranggi yang meresap sempurna, disajikan dengan tofu emulsion dan leunca salsa yang membuat hidangan semakin paripurna.
Untuk menutup hidangan Doger Panacotta hadir sebagai versi modern dari jajanan tradisional Es Doger. Panacotta yang terbuat dari kelapa didampingi dengan mousse ketan hitam, dan es krim doger dan keripik Nangka.
Sedangkan untuk Natal, tim kuliner Fairmont Jakarta turut menghadirkan Classics Roasts To-Go, Anda dapat menyantap sajian seperti Roasted Whole Turkey, Beef Wellington ataupun Tomahawk Maranggi yang akan di antar ke kediaman Anda.
Meskipun kita tidak mempunyai white chrismast, Indonesia dengan segala keragaman budaya dan sukunya mempunyai cara tersendiri dalam merayakan Natal maupun tahun baru. Namun, kita semua dapat setuju, bahwa perayaan tahun baru tak lengkap rasanya jika tak menikmati waktu bersama santapan yang dapat memuaskan hati dan juga mengenyangkan perut. (AULI HADI) Foto: Dok. 1945 Restaurant, Togi Panjaitan.
Author
DEWI INDONESIAARTIKEL LAINNYA
Makan tengah dengan suasana spesial bersama Sisca Soewitomo ini hadir di 1945 Restaurant, Fairmont Hotel Jakarta, pada 25-27 Agustus 2022...
Kolaborasi BOSS I Samsonite melahirkan sederet koleksi kapsul koper yang dapat menunjang kebutuhan praktis setiap petualang untuk tetap terlihat modis selama berpergian. ...
Dyson menjadi salah satu teknologi dengan kekuatan airflow yang mampu mengeringkan dan meluruskan rambut agar terlihat lembut dan berkilau dalam sekejap...
Sejauh Mata Memandang menggelar acara bertajuk “Kembali Mulih” sebagai wadah interaksi kreatif untuk edukasi perpanjang masa pakaian lewat daur ulang dan reparasi. ...
Louis Vuitton meningkatkan pengalaman berbelanja yang nyaman dengan menghadirkan nuansa interior yang memadukan unsur tradisional dan kontemporer...
DEWI telah merangkum sederet pilihan busana dan aksesori yang menawan sebagai inspirasi gaya dalam menjemput Hari Raya Idul Fitri...
DEWI telah menyusun rekomendasi riasan yang dapat disesuaikan dengan struktur wajah dan warna kulit perempuan Indonesia....
