Jelajah Racikan Cocktail Nusantara di 5 Tempat Ini
Korea Selatan mempunyai soju, Jepang terkenal akan sakenya, dan rasanya semua orang tahu Russian vodka. Ternyata Indonesia pun memiliki racikan minuman beralkohol khas nusantara, lengkap dengan sejarah panjangnya. Minuman-minuman ini tak hanya sekadar suguhan yang menyenangkan di akhir pekan. Beberapa hadir sebagai persembahan atau untuk upacara adat. Seperti tuak yang kerap hadir dalam pesta perayaan adat Batak ataupun sebagai hidangan untuk menjamu tamu, minuman beralkohol ini terbuat dari hasil fermentasi cairan pohon nira, air beras, dan bahan lainnya yang mengandung gula. Selain itu kita juga mengenal tuak dari Lombok, sopi asal Flores, arak Bali, ballo dari Sulawesi Selatan, swansrai dari Papua, serta cap tikus asal Minahasa. Dari minuman yang dibuat secara tradisional, beberapa minuman di atas kini telah diproduksi secara massal dan dapat dengan mudah ditemukan di beberapa restoran dan bar-bar di Ibu Kota serta dipakai dalam campuran minuman koktail.
Mendengar sebutan koktail, Anda mungkin akan teringat beberapa racikan klasik seperti Negroni ataupun Gin&Tonic. Namun beberapa mixologist kini telah menghadirkan kreasi koktailnya yang terinspirasi dari hidangan ataupun kudapan khas Indonesia yang dipadukan dengan minuman beralkohol. Jika dibandingkan dengan Amerika Serikat atau negara lainnya yang koktailnya kerap hadir di bar-bar seluruh dunia, mungkin Indonesia belum memiliki level yang sama. Namun, bukan berarti kita tidak bisa berinovasi dan menciptakan kreasi yang tak kalah bandingnya.
Melalui lima destinasi restoran, bar, dan klub di Jakarta, Dewi mengkurasi berbagai ragam racikan koktail yang terinspirasi dari kekayaan budaya Indonesia yang melimpah.
The Safehouse
Destinasi pertama, berlokasi di daerah perkantoran, Kuningan, Jakarta Selatan. The Safehouse menyuguhkan cerminan kehidupan yang seimbang di Ibu Kota. Klub, bar and resto ini menyajikan menu musiman dengan pilihan bahan dari produk lokal yang segar pada pagi hari, sedangkan di malam hari, klub ini mengubah rupanya menjadi suaka bagi mereka yang ingin melupakan resah di balik alunan lagu yang mendebarkan. Produk lokal memang dibanggakan di tempat ini, hal ini tercermin dari jajaran menu signature cocktails yang terpengaruh akan bahan-bahan khas Indonesia, seperti sirih, kunyit, kecombrang, serai, dan lainnya. Salah satu minuman koktailnya, Ramu Jamu, terinspirasi dari minuman tradisional yang terkenal seperti namanya, jamu. Sedangkan Candi Water menggunakan sereh yang menjadi pelengkap bumbu yang umum ditemukan di dapur.
Author
DEWI INDONESIAARTIKEL LAINNYA
NAAGA Bar, artisanal bar oleh ISMAYA Group, mengumumkan resmi di buka pada November 2023. ...
Hampir 10 tahun berlalu, Le Quartier masih dipandang sebagai salah satu restoran terdepan di Jakarta berkat komitmennya untuk selalu mengedepankan kualitas yang unggul....
