Setelah membuka restorannya pada November lalu, Shin The Korean Grill masih sibuk berinovasi dan bermain dengan rasa serta usungan korean fusion-nya. Dengan sentuhan konsep halal-nya yang menjadi olok utama kehadiran restoran ini, Shin The Korean Grill terus menujukkan visinya untuk mewujudkan ragam masakan korea yang tidak hanya berfokus pada persoalan grilling.

Berangkat dari visinya, ia membuat misi untuk menghadirkan ragam olahan pasta—yang kita tahu adalah masakan dari Eropa—pun dileburkan dengan sedikit khas Korea.

Dikepalai executive chef David Shin, menu pasta utamanya ini diterjemahkan dalam enam ragam yang berbeda jenis dan rasa.

Spicy Spaghetti Bolognese

Secara presentasi, ini adalah sebuah olahan pasta pada umumnya. Namun, perbedaannya terletak pada pengaplikasian bolognese yang ditaruh di bagian atas pasta yang bertabur keju. Rasa pedas dari daging dan pastanya pun tak menjadi poin utama, setidaknya tidak mengalahkan keunikan rasa daging yang menjadi peran utama menu ini.
 

Korean Beef Ravioli

Menjadi menu utama dari keenam ragam pasta yang diharikan. Korean Beef Ravioli sendiri adalah satu-satunya menu yang menggunakan aplikasi jenis pasta ravioli dengan isian daging sapi khas bumbu Shin. Perpaduan jenis pasta yang dipilih dengan isi daging dengan cita rasa khas yang sedikit manis adalah kombinasi yang sangat cerdas. Saus krim dengan rasa netral yang dibuat masif, pun menambah keunggulan betapa spesialnya menu ini.
 

Bulgogi Penne

Saat menyicip Bulgogi Penne, tak ayal rasa dari old goudda cheese langsung menghampiri dengan tegasnya. Dengan daging bulgogi yang telah diselimuti dengan bumbu keju tersebut, membuat rasa lembut kedua unsur—jenis pasta penne dan bulgogi—merupakan perpaduan yang cenderung aman.
 

Black Bean Tagliatelle

Dengan perpaduan jenis pasta tagliatelle dan fettucini yang sangat identik, David Shin membuatnya menjadi warna hitam dari hasil bubuhan saus pasta kacang hitam Korea. Perubahan warna yang terjadi, terlepas dari rasa, merupakan presentasi yang sangat manis dan tepat. Persoalan rasa, pasta yang dibalut dengan saus kacang hitam tersebut, juga mampu menyeimbangi rasa udang bakar yang sama-sama kuat.
 

Oriental Basil Pesto Fettucini

Kembali menggunakan jenis pasta fettucini, perpaduan sayur bayam pun mengubah warnanya menjadi sangat menarik. Hijau dari bayam, pula adanya kacang dan bumbu korean anchovy yang membuat rasa pasta tidak hilang dan pas.
 

Oriental Vongole

Secara presentasi, ini merupakan spaghetti yang terpendam sajian kerang serta potongan cabai merah kering yang basah dengan saus. Rasa gurih dari bumbu kerang, tercampur dengan pasta spaghetti yang menjadikan ciri khas unik dari hidangan ini. Meski presentasi kerang dapat dibuat terpisah dengan cangkangnya, rasa kaya dari Oriental Vongole secara jeli dapat berpadu apabila dicicip bersamaan, komponen pasta dan kerangnya.
 

(FH) Foto: Felix