Chickpea Salad, Menu Sehat untuk Bekal ke Kantor
Salad yang satu ini dijamin mudah dibuat dan mengenyangkan. Tidak hanya itu, salad ini juga cocok bagi Anda yang sedang mengurangi konsumsi daging karena sepenuhnya terbuat dari sayur dan biji-bijian. Cara membuatnya mudah, bumbui chickpea dengan minyak zaitun dan rempah lalu oseng sampai garing. Kemudian siapkan couscous dan potong sayur-sayuran, campurkan keduanya. Terakhir, tambahkan feta cheese, lemon, garam, dan lada sebagai pelengkap.
Chickpeas
• 1 kaleng chickpeas, well rinsed and drained
• 1 sdm minyak zaitun
• masing-masing 1/2 sdt bubuk jinten dan bubuk cabai halus
• 1/4 sdt bubuk cabai merah
• garam dan lada yang baru digerus
Salad
• 1 pak couscous instan, bubuk bawang putih, dan minyak zaitun berperisa
• 1 dan 1/2 cups mentimun
• 1 and 1/2 cups tomat ceri dipotong setengah
• 1/2 cup buah zaitun dipotong tipis
• 1/4 cup daun peterseli dicincang
• 1/2 cup paprika merah kaleng, dipotong
• Tambahan opsional: roti pita panggang, tambahan potongan lemon, dan feta cheese
Salad Dressing
• 4 sdm minyak zaitun
• 1-2 lemon Besar (1/2 sdt kulit lemon; 4 sdm sari lemon)
• 1 and 1/2 tablespoons red wine vinegar
• 2 sdm madu
• 1 sdt dijon mustard
• 1 sdt oregano kering
Jika Anda menyajikan salad ini dengan cara meal-prep, chickpea salad bisa bertahan selama 3-4 hari. Caranya adalah dengan memisahkan salad dan dressing-nya lalu mencampurkan tiap-tiap dressing ke salad setiap kali akan disantap. (SIR). Foto: Dok. Istimewa.
Topic
RecipesAuthor
DEWI INDONESIAARTIKEL LAINNYA
Pastikan asupan nutrisi terjaga sepanjang periode social distancing dengan menyiapkan meal prep sarat gizi...
Hidangan lezat dan mengenyangkan untuk buka puasa kreasi Tree Food Concept....
