Kopi telah begitu dekat dengan keseharian urban Indonesia. Meskipun subkultur penikmat kopi baru muncul di Indonesia pada awal Milennium, budaya ini kini telah mengakar kuat di antara masyarakat urban. Dari kopi keliling hingga gerai kopi, kini minuman ini telah menjadi bagian dari asupan harian. Kini, penikmat kopi mengenal satu lagi racikan kopi: specialty coffee.
Sekilas tentang specialty coffee
Persis seperti minuman racikan lainnya, misalnya teh atau bahkan anggur, kopi memiliki pemrosesan spesifik yang memengaruhi cita rasa. Selain faktor varietas tanaman dan tanah perkebunan, teknik pemanggangan biji kopi hingga proses penyeduhan menghasilkan rasa yang berbeda-beda. Hal ini membuat kopi memiliki connoisseur-nya sendiri.
Specialty coffee adalah biji kopi yang memiliki skor tinggi dari Specialty Coffee Association (SCA): antara 80-100. Penilaian didasari kualitas, asal kopi, dan autentisitas. Racikan yang telah dikurasi secara khusus ini menghasilkan aroma dan cita rasa berbeda. Hal ini membuat baik secangkir kopi hangat maupun segelas es kopi mereka memiliki rasa yang unik dan khas.
Pun, siapa saja bisa mengapresiasi secangkir kopi yang lezat. Beberapa kafe di Bali bahkan menyajikan kopi specialty. DEWI memilih beberapa kafe di Bali yang menyajikan kopi gourmet untuk sarapan pagi hari Anda.
Rekomendasi Kafe di Bali
Seniman – Ubud
Kopi pujangga hati Bali, Seniman memiliki tempatnya sendiri di antara warga lokal. Kafe prasaja Seniman di Ubud berdekatan dengan jejaring komunitas kreatifnya, seperti galeri dan bar. Racikan kopi beraneka rupa menyambut baik untuk memulai pagi maupun menutup hari, dalam semangat kreativitas Ubud yang eklektik.
Bali Pulina – Gianyar
Bali Pulina menyajikan kopi dari hulu ke hilir secara harfiah. Selain perkebunan, Bali Pulina juga menjadi ruang untuk mempelajari kebudayaan Bali. Kopi Bali yang khas dengan sajian V60 menjadi unggulan mereka, hingga diundang ke konferensi G20 di Bali.
Expat. – Seminyak & Kuta
Seperti namanya, Expat. ternama di antara komunitas asing di Bali. Diracik oleh bartender kondang Shae Mcnamara, Expat. meracik kopi unik yang pas untuk gaya hidup Bali urban. Meskipun telah merambah ke berbagai kota lain di Indonesia, Expat. tetap menjadi destinasi kopi utama ketika berkunjung ke Bali.
ST ALi – Canggu
Diaspora Melbourne pasti mengenal ST ALi, rumah kedua bagi komunitas Indonesia-Australia. Merayakan budaya kopi OZ yang masyhur, ST ALi kini hadir di Bali. Bangunan bata kafe ini menyambut dengan kehangatan Melbourne yang khas dalam secangkir kopi dengan biji berkelanjutan.
Seta Coffee – Sanur & Ubud
Seta Coffee adalah kolaborasi arsitek Indonesia, Jafni Zul Fahmi, dengan maestro kopi Australia, Aidan Broderick. Mereka mengurasi kopi-kopi terbaik Indonesia dalam batch kecil, membuat tiap cangkir istimewa dan khas. Studio mereka di Sanur mengunggulkan suasana kreatif, sedangkan kafe di Ubud lebih bernuansa perpustakaan.
Titik Temu – Seminyak & Ubud
Berdiang di kawasan Puri Ubud, Titik Temu menahbiskan dirinya sebagai salah satu destinasi kopi yang wajib dikunjungi di Bali. Selain rancang bangun yang mengejawantah kedalaman seni Ubud, kafe ini juga menyajikan kopi speciality yang memanjakan lidah. Menikmati pagi hari Bali tidak bisa lebih nyata daripada di sini.
Revolver – Umalas
Revolver barangkali adalah salah satu kafe specialty coffee paling populer di Bali. Tidak banyak yang mengetahui bahwa Revolver adalah salah satu pionir yang mempopulerkan kecintaan Bali urban terhadap biji kopi butik pilihan, dalam nuansa interior industrial.
Pison – Seminyak
Siapa tidak kenal Pison? Salah satu kafe seminal tujuan pelancong di Bali ini masih merebut hati. Dengan kopi racikan yang selalu dapat diandalkan, Pison masuk ke dalam kurasi DEWI karena reliabilitasnya.
Racikan specialty coffee dari kafe-kafe terpilih di atas akan mengundang mencicipi keunikan kopi gourmet lebih dalam: memulai hari sekaligus memulai eksplorasi kopi Anda.
