Resep Granola ala Chef Roberto Bellitti, Nirjhara Resort
Granola ala Nirjhara
Bahan-bahan (untuk 1 Kg granola)
Gandum utuh (oat) 300gr
Kacang mede mentah 100gr
Kacang tanah mentah 100gr
Kacang almond mentah 100gr
Kacang pecan mentah 100gr
Biji bunga matahari mentah 100gr
Gula kelapa 100gr
Air perasan dari 2 buah jeruk segar (80ml)
Air perasan dari 3 buah jeruk nipis segar (60ml)
Air putih 50ml
Cara Membuat
- Panaskan oven di suhu 130C.
- Pisahkan gandum utuh, kacang-kacangan, dan biji-bijian yang Anda gunakan di loyang berbeda untuk dipanggang—karena masing-masing memiliki waktu pematangan yang berbeda.
- Panggang minimal selama 30 menit atau hingga berwarna keemasan. Pastikan untuk mengecek setiap beberapa saat karena bahan-bahan ini sangat mudah hangus. Keluarkan dari oven, campur semua bahan menjadi satu dan sisihkan.
- Saat bahan-bahan sedang di dalam oven, buat sirup. Campur air dan gula kelapa dalam sebuah panci kecil, panaskan dengan api kecil hingga cairan tereduksi dan memiliki kekentalan seperti sirup.
- Campurkan air perasan atau jus jeruk dan jeruk nipis ke dalam panci, panaskan lagi hingga tereduksi menjadi 1/3-nya.
- Angkat sirup dari api, tuangkan ke campuran granola dan aduk hingga merata dan seluruhnya terlapis sirup.
- Tuang dan ratakan adonan ke atas loyang dan panggang lagi selama 10 menit di suhu 170C hingga berwarna kecokelatan. Keluarkan dari oven dan sisihkan hingga dingin.
- Saat granola sudah dingin, pecah-pecah menjadi kepingan kecil dan simpan dalam wadah tertutup rapat. Granola akan bertahan hingga 2 minggu. (MU) Foto: MU, Unsplash (American Heritage Chocolate, Daniel Cabriles)
Author
DEWI INDONESIAARTIKEL LAINNYA
Mengambil rupa tekstur balsem dalam kemasan rol, stik tabir surya Morning Face dari Dew It mempermudah penggunaan sekaligus memberi sensasi ringan pada kulit dengan perlindungan ekstra. ...
Kolaborasi BOSS I Samsonite melahirkan sederet koleksi kapsul koper yang dapat menunjang kebutuhan praktis setiap petualang untuk tetap terlihat modis selama berpergian. ...
Sejauh Mata Memandang menggelar acara bertajuk “Kembali Mulih” sebagai wadah interaksi kreatif untuk edukasi perpanjang masa pakaian lewat daur ulang dan reparasi. ...
Louis Vuitton meningkatkan pengalaman berbelanja yang nyaman dengan menghadirkan nuansa interior yang memadukan unsur tradisional dan kontemporer...
DEWI telah merangkum sederet pilihan busana dan aksesori yang menawan sebagai inspirasi gaya dalam menjemput Hari Raya Idul Fitri...
DEWI telah menyusun rekomendasi riasan yang dapat disesuaikan dengan struktur wajah dan warna kulit perempuan Indonesia....
